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青岛人立冬吃什么《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:40:50 阅读: 来源:聚氨酯直埋保温管厂家

青岛人立冬吃什么桃金2015-11-06 09:33

养生之道网导读:青岛人立冬吃什么?立冬意味着冬季的开始,每个地方的习俗多与饮食有关,那么青岛人立冬吃什么呢?青岛人立冬爱吃饺子,到底有什么典故呢?下面小编为您介绍。

青岛人立冬吃什么?

青岛自古有立冬吃饺子的习俗。立冬吃饺子补嘴空,是祖宗传下来的习俗。立冬吃饺子,这是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

另外,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补”,增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。

青岛地处北方沿海地区,空气十分潮湿。有专业测试,在冬季一双湿脚散热的时间约是干脚的23倍,而且在户外,一双湿脚很容易冻伤的。而冻伤最易发生的时间不是最寒冷的时候,而是初冬时节或者初春回暖的时候,你还没感觉到冷结果手脚已经冻伤了,在温暖的地方就会发痒,十分难受。

据说立冬吃了饺子整个冬天手、脚、耳朵都不会生冻疮。饺子的模样像什么?像耳朵。饺子半月形,两边翘翘,中间圆滚滚的,其原名叫饺饵,也写作娇耳,相传为东汉医圣张仲景首创,全名叫“祛寒娇耳汤”。

张仲景所制娇耳汤是一味祛寒药,是用面皮包裹着羊肉、胡椒等温中散寒的食材,下锅煮。煮出来一个个形似偃月,两角微微上翘,就像一些小耳朵,支棱着,很有精神头儿。张仲景流浪多年回到故乡,正值南阳的深冬伤寒流行,医圣以娇耳医治乡民冻伤的耳朵。“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,立冬吃饺子遂成节气食俗。

推荐两款饺子的做法

1、鲜虾水饺

原料:水饺皮300g,鲜虾30只,虾仁200g,马蹄100g,青葱末30g,洋葱末10g,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,香油少许。

做法:

1、鲜虾去壳去肠泥后洗净,加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。虾仁以刀背拍碎;马蹄剁碎备用。取一大容器放入虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。

2、取一片水饺皮,于中间部分放上适量的虾仁内馅,再放上一只鲜虾,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

3、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入包好的鲜虾水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。于锅内加入一量杯水,待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。

2、酸菜水饺

原料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量。酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。

做法:

1、五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。

2、酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!包法及煮法与上雷同。

青岛人立冬吃什么?青岛人立冬爱吃饺子,你可以试试以上两种饺子的做法。

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